Elise

Après des études de Biologie Marine, Elise s'installe sur le Bassin en 2008 et commence par travailler sur le port et à la criée d'Arcachon,
en contact notamment les pêcheurs. Elle y découvre le métier de marin pêcheurs, ses réalités, les différentes espèces locales, les techniques de pèche, le fonctionnement de la filière marée ... C'est là aussi qu'elle rencontre son mari, Christophe Michaud, pêcheur passionné du Bassin, à bord de son bateau, le KIKI III.
En Décembre 2010, elle reprend la poissonnerie de Cassy avec l'envie de faire partager sa passion pour le monde marin, la pêche et les produits de la mer. Ses mots d'ordres sont :

  • être au service et l'écoute du client, le conseiller au mieux
  • proposer des produits de qualité, locaux dans la mesure du possible
  • être transparent sur l'origine des produits

Le métier de poissonnier est difficile et exigeant et demande de la rigueur et du professionnalisme à chaque instant. Mais il est très passionnant de par la noblesse et la diversité des produits travaillés, la relation de confiance qui s'établit avec les clients et également les partenaires de la filière. Les petits coups de stress au moment de la saison ou des fêtes de Noel n'apportent que satisfaction après le travail accompli. 

A la Poissonnerie, Elise est épaulée par deux professionnels :

Estelle, arrivée en juin 2014, après un apprentissage en poissonnerie. Elle s'occupe, entre autres, de monter le banc de poisson tous les matins, du service des clients, de la préparation des plateaux de fruits de mer, des marinades de poissons, ... Elle n'est pas dans le métier depuis longtemps mais elle est dynamique, volontaire, passionnée et à toujours envie de se perfectionner.

Pierre, arrivé en remplacement en 2015, fait dorénavant partie de l'équipe. Il a occupé auparavant de nombreux postes : cuisinier, ostréiculteur, poissonnier, et a su apporter son expérience au service de la poissonnerie. Il s'occupe principalement de la partie traiteur (c'est un fin cuisinier ... et blagueur) mais aussi du service des clients et préparation des plateaux de fruits de mer.

A la Poissonnerie, l'esprit d'équipe est très important. Ici, on travaille dans la joie et la bonne humeur. Toute l'équipe est à votre disposition pour vous servir et vous conseiller tout au long de l'année.

Notre équipe

Notre équipe
Elise est épaulée par deux professionnels

Horaires d'ouverture

mardi - samedi
09 h 00 - 13 h 0016 h 00 - 19 h 30
dimanche
09 h 00 - 13 h 00

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